Warsztaty 3 Dniowe

Na tym kursie poznasz nie tylko technologię wytwarzania serów dojrzałych ale także dowiesz się znacznie więcej na temat procesu ich zabezpieczania i dojrzewania w odpowiednich warunkach. 

Dlaczego w Kukówce ?

12 lat temu, jako pierwsi w Polsce opracowaliśmy autorski program warsztatów serowarskich który można dojrzewać w domu.

Od tego czasu doczekaliśmy się wielu naśladowców ale nasz program jako jedyny wciąż kieruje się ideą szerzenia serowarstwa a nie zarabianiem pieniędzy i przekonywaniem uczestników, że można nauczyć się robić 10 gatunków sera w 3 dni.

To właśnie tu, 12 lat temu odbyły się pierwsze w Polsce praktyczne warsztaty serowarskie.

Ponieważ nie jesteśmy firmą szkoleniową a miejscem gdzie wytwarza i dojrzewa się sery w warunkach naturalnych i ekologicznych.

​

Kiedy: zapytaj o termin

​

​

jak długo : Rozpoczęcie w piątek  15.00  zakończenie niedziela 18.00

ile uczestników : od 4 do 15

 

Cena : 1850 zł ​

Cena: 680 zł za dzień  przy własnym stanowisku

​

Zapytaj o zniżkę dla grup.

​

PROGRAM :

Rozpoczęcie  w  piątek od godziny 15.00 - 18.00

o godzinie 15.00 Wspólny posiłek i degustacja serów z Kukówki

16.00 wprowadzenie do serowarstwa i blok I -

wyroby mleczarskie : śmietana, masło, jogurt, twaróg

17.30 Podsumowanie i Zakończenie pierwszego dnia

​

Sobota

godzina 10.00 - 17.00

przekąska i do pracy

Dziś poznasz cały proces wytwarzania sera w stylu Szwajcarskim 

15. 00 Lunch jest zawsze sercem spotkania w Kukówce

W bloku drugim zajmiemy się dojrzewaniem w piwniczce naturalnej, piwniczce domowej

oraz alternatywnymi sposobami dojrzewania sera.

Poznamy zasady pielęgnacji skórki, przyprawiania, wędzenia oraz zabezpieczenia powierzchni.

Uczestnicy będą mogli w praktyce wypróbować woskowanie naturalne, parafinowanie oraz sztuczne powłoki antygrzybiczne.

Rozpoczniemy również wędzenie.

Zakończenie, godzina 17.00

Niedziela  10.00 - 15.00

Tego dnia zajmiemy się tajnikami wyrobu serów miękkich jak Camembert

Ten wspaniały ser francuski z porostem szlachetnej białej pleśni to prawdziwa duma serowara. Pod okiem doświadczonego serowara poznasz nie tylko technikę ale zdobędziesz realne umiejętności. Ta sztuka bez wątpienia zabierze Cię na następny poziom!

​

​

Do kogo: Kurs kierowany jest dla serowarów domowych jak i dla tych którzy stawiają w serowarstwie swoje pierwsze kroki oraz tych, którzy mają za sobą pierwsze próby i chcieliby pogłębić wiedzę o dojrzewaniu sera, pielęgnacji  oraz bardziej świadomym wpływie na proces.

​

​

Co otrzymujesz:

Własne, indywidualne stanowisko pracy

Sery który wytworzysz zabierasz do dom

Wszelkie niezbędne narzędzia i składniki

lunch każdego dnia

indywidualną pomoc przy dotarciu do Siedliska i zakwaterowaniu

Wyjątkową atmosferę w rodzinnej manufakturze i pięknym, sielskim otoczeniu

Tylko u nas nauczysz się robić ser w miejscu z tradycją  gdzie ser powstaje i dojrzewa 

Zdobędziesz :

rzetelną wiedzę na temat zakwasów, podpuszczki, mleka przerobowego, procesu oraz dojrzewania a także pielęgnacji, zabezpieczania powierzchni i typowych wad oraz ewentualnych problemów.

kontakt do serowara, będziesz  mieć możliwość zadawać pytania do woli  i otrzymywać realne wsparcie

Materiały szkoleniowe

dyplom ukończenia kursu

​

​

​

​