Intensywny kurs całodniowy

Na tym kursie poznasz nie tylko technologię wytwarzania serów dojrzałych ale także dowiesz się znacznie więcej na temat procesu ich zabezpieczania i dojrzewania w odpowiednich warunkach.

​

Kiedy: 20 maja  2023

kolejne terminy :

10.06.23 i 08.07.23

(zapytaj także o terminy indywidualne)

​

Możesz również  wybrać inny dzień na kurs jednodniowy z programu 3 dniowego  jak długo : Rozpoczęcie 10.00 zakończenie 17.00

ile uczestników : od 4 do 10

koszt: 680 zł  przy własnym stanowisku

Zapytaj o zniżkę dla grup zorganizowanych 8 osób i 3 osoby.

Możesz także zapisać się na kurs zaawansowany przy kotle serowarskim.

​

          

 

Dla kogo: Kurs kierowany jest dla serowarów domowych jak i dla tych którzy stawiają w serowarstwie swoje pierwsze kroki oraz tych, którzy mają za sobą pierwsze próby i chcieliby pogłębić wiedzę o dojrzewaniu sera, pielęgnacji  oraz bardziej świadomym wpływie na proces.

​

Co zapewniamy:

Wszelkie niezbędne narzędzia i składniki

fartuch

rękawiczki

lunch

pomoc przy dotarciu do Siedliska

pomoc w organizacji noclegu

​

Co otrzymujesz:

Własne, indywidualne stanowisko pracy

Ser który wytworzysz oraz opakowanie

​

rzetelną wiedzę na temat zakwasów, podpuszczki, mleka przerobowego, procesu oraz dojrzewania a także pielęgnacji, zabezpieczania powierzchni i typowych wad oraz ewentualnych problemów.

​

dostęp do zamkniętej grupy

serowarskiej Kukówki, gdzie będziesz mógł zadawać pytania i otrzymywać pomoc

​

Materiały szkoleniowe

​

dyplom ukończenia kursu

​

Kto prowadzi:

Klara Łojko, serowar z 17 letnim doświadczeniem, inicjatorka i założycielka pierwszej w Polsce Szkoły Serowarstwa Domowego i Zagrodowego. ​

Od 12 lat prowadzi własną Manufakturę Sera na Kaszubach w miejscowości Kukówka koło Stężycy.

​

​

​

Dlaczego w Kukówce:

To właśnie tu, kilkanaście  lat temu odbyły się pierwsze w Polsce praktyczne warsztaty serowarskie.

Ponieważ nie jesteśmy firmą szkoleniową a miejscem gdzie wytwarza i dojrzewa się sery w warunkach naturalnych i ekologicznych.

Naszym celem i misją jest propagowanie zdrowego i naturalnego stylu życia w zgodzie z naturą

Atmosfera w tym przepięknym i cichym miejscu jest wyjątkowa i sprzyja nawiązywaniu ciekawych znajomości na wiele lat.

​

• godzina 10.00 przekąska i do pracy

• Dziś poznasz cały proces wytwarzania sera w stylu Szwajcarskim 

• 15. 00 Lunch jest zawsze sercem spotkania w Kukówce

• W bloku drugim zajmiemy się dojrzewaniem w piwniczce naturalnej, piwniczce domowej oraz alternatywnymi sposobami dojrzewania sera naturalnie, bez piwniczki.

• Poznamy zasady pielęgnacji skórki, przyprawiania, wędzenia oraz zabezpieczenia powierzchni.

• Uczestnicy będą mogli w praktyce wypróbować woskowanie naturalne, parafinowanie oraz sztuczne powłoki antygrzybiczne.

• Rozpoczniemy również wędzenie.

• Zakończenie, godzina 17.00

• Rozdanie dyplomów, czas na rozmowę o wrażeniach z kursu i zakończenie

​

​